La Cina è vicina, soprattutto in cucina. E lo è da molto tempo, visto che la cucina cinese è stata una delle prime ‘trasgressioni’ esotiche che gli italiani si sono concessi in patria, essendo i ristoranti cinesi i primi non autoctoni ad aprire sul nostro territorio.Oggi, secondo alcune stime, sono circa ventimila i ristoranti cinesi presenti sul territorio nazionale. Una cucina lontana culturalmente da quella mediterranea, ma con cui è possibile confrontarsi quotidianamente, tanto che alcuni piatti, come gli involtini primavera o il riso alla cantonese, sono quasi entrati a far parte della nostra dieta e della nostra cultura. Proprio per questo abbiamo deciso di sviluppare questo sito e creare queste pagine per approfondire la conoscenza di una tradizione culinaria sempre più apprezzata anche in Italia.